Пальмовый сахар (Bharat Bazaar Goor) 400гр

Великолепно сочетается с чаем и другими напитками. Придает незабываемый вкус сладостям и кондитерским изделиям.

Производство пальмового сахара развито и существует более 200 лет в районах Центральной Индии, на островах Ява, Суматра, Борнео, Молуккских и Филиппинских. Пальмовый сахар получают путем уваривания сока сахарной пальмы Arenga Saccharifera У пальмы надрезают основания стеблей цветов и боковые ветви, сок собирают в контейнеры, а потом уваривают до кристаллического сахара. Сбор сока для производства сахара возможен лишь с 8-10-летнего дерева в определенный сезон. С одного надрезанного стебля собирают до 5-7 л сока в сутки на протяжении 2,5 месяцев.

Пальмовый сахар, в отличие от обычного сахара, совершенно натуральный, не рафинируется и не отбеливается, кристаллы пальмового сахара богаты различными минералами, питательными веществами, в том числе калием, цинком, железом, а также витаминами B1, B2, B3 и B6.

В Юго-Восточной Азии пальмовый сахар добавляется в карри, ароматные кисло-сладкие соусы, при тушении овощей. Может использоваться точно так же, как обычный сахар, только имеет более ароматный карамельный вкус.

Пальмовый сахар отличается своим золотистым или светло-коричневым цветом, а также консистенцией — он довольно плотный, не рассыпчатый.»